干煸豆角的做法简单
更新时间: 2024-05-16 13:41:06
(一)干煸豆角的做法简单
1、材料:猪肉100g、四季豆300g,大蒜2瓣、干红辣椒2个,拌饭酱1大勺、糖1茶匙。
2、将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅。
3、锅中放入适量油,烧热后放入四季豆。
4、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油。
5、另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香。
6、放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散。
7、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
8、再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
(二)茄子炖豆角的做法
夏天到了,各种时令蔬菜都降价了。天太热没什么胃口,唯有这道茄子炖豆角,酸辣开胃,超级下饭。
1、茄子豆角洗干净,豆角掰成段,茄子切块,肉切片,葱切断,蒜切片。热锅凉油放肉,炒到变白。下葱蒜,再下豆角,翻炒均匀。
2、下茄子,翻炒一下,锅会干,放点水接着炒,炒到茄子稍微变软。放盐,生抽,酱油,翻炒均匀。加清水,将要没过菜就行。中小火焖炖十分钟。开盖,大火翻炒收汁。出锅。
(三)炒扁豆角的方法
1、原料:红椒100克,扁豆300克。辅料:蒜片10克,盐4克。
2、将红椒去蒂,去子,洗净,纵切成丝;扁豆择去边筋,洗净,斜切成条。
3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下,捞出沥干。
4、锅置火上,放油烧热,放入蒜片煸炒出香味,放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒,放入盐,翻炒均匀即可。
(四)香辣豆角的制作方法
1、食材:豆角300克、小米辣适量、姜丝适量、老干妈酱1勺。
2、首先把豆角的根须撕出来干净,然后折成一段段,用水冲洗干净。
3、小米辣、姜切成丝,老干妈酱准备好。
4、热锅下油,油量要比平常炒菜多些,放豆角进去,加适量的盐。
5、爆炒至豆角变虎皮状,铲上碟中。
6、再开火下油,放姜丝、小米辣进去爆出味来。
7、豆角回锅,加1勺老干妈酱,大火爆炒40秒左右就可以出锅了。
(五)土豆炖豆角的家常做法
1、做法一
(1)土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
(2)炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
(3)倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
2、做法二
(1)猪后臀尖肉切块,焯水。
(2)豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
(3)锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
(4)放入土豆、豆角翻炒均匀。
(5)加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
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