酥脆的麻花怎么做窍门

①酥脆的麻花怎么做窍门

1、原料：面粉500克、鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克（漏拍）。

把所有的原料混合，用筷子搅匀。

2、揉成光滑的面团。

3、用保鲜膜封好静置30分钟。

4、把面团分成大小均匀的面剂。

5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条。

6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈。

7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过。

8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动。

9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。

②煮虾酥脆的方法

1、基尾虾350克，生姜一块，大蒜籽五瓣，生粉酱油各一勺，白糖料酒，各少量鸡粉少量。

2、虾放在清水中放少少盐养一下，再清洗干净来处理。

3、煎虾须，处理好后放在盘子里备用。

4、再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起。

5、锅烧七成热放适量花生油，油热后先下姜蒜下去小火煸出香味，再把处理好的虾立马倒进去，再翻炒二分钟，把虾皮也炒得酥脆来，要记量翻炒，要不会虾皮烧糊了就不好吃了。

6、再调小半碗淀粉水倒进去，滴上二滴料酒，小半勺鸡粉和盐，再翻炒均匀即可。

7、关火装盘，上桌开吃了，酥脆好味道，虾皮都可以吃。

③饼酥脆的方法

1、和面方法：将面粉加适量植物油，糖，牛奶，鸡蛋，酵母发酵好。搓揉排出气。揉出一团，擀成薄片，之后薄片面上刷一层油。

2、刷好油后，从一头开始卷起。像折被子一样，折起两头。

3、两边重合折好，两边重合折好，用手掌按扁.继续擀薄，涂油，重复刚才叠被子的过程.多重复几次，重复的次数越多，饼皮的层次越多，口感越好。

4、继续擀薄，涂油，重复刚才叠被子的过程.多重复几次，重复的次数越多，饼皮的层次越多，口感越好，用刀改成小的长方形。

5、表面刷油，撒上芝麻，放入烤箱，什么时候考的鼓起来了，发黄橙色之后就差不多可以出炉了。

④如何炸出好吃酥脆的小鸡腿

1、小鸡腿6-8个，淀粉适量，姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，脆皮鸡粉适量，食用油适量，料酒少许。

2、将小鸡腿洗干净，然后在上面做改刀，放入碗中。

3、然后在里面放入姜蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，抓拌均匀后腌制一个晚上最佳。

4、腌制好了过后，再加入脆皮炸鸡粉，抓拌均匀后，锅中烧油。

5、油温到六成热时，就能放入鸡腿炸至金黄捞出，然后沥干油分，就能享用啦。

⑤酥脆的糯米油饼怎么做

1、主料：糯米粉随意、水使糯米成团状即可。

2、辅料：菜油4勺、白糖三勺、白糖与方糖根据自己对糖的喜爱加入。

3、准备好糯米粉和水并搅匀并放入盆中。

4、准备好方糖，用刀切成细渣放入碗中。

5、准备好三勺白糖。

6、准备好油(最好是菜油)。

7、把三勺油倒入锅中，趁油还没烧开就把糯米团制成饼状(也别太薄)。等油一烧开放入锅中。

8、等到糯米饼煎至金黄，就拿锅铲铲另一面。

9、闻到糯米香味即可盛出倒入空盘。

10、倒入一勺油和三勺白糖，把准备好的方糖也倒入，把盛出的糯米饼在次到入锅中，直到香味四溢即可装盘，锅中的糖汁不要倒掉，用勺子舀起来倒在糯米饼上。